مجموعات حلويات مع صور

· كب كيك 4بيضات * 2 اصبع زبده* كوب سكر *كاكاو لوح كامل *1 ونص بيكنج باودر * نص ملعقه بيكربونات الصودا ربع كوب حليب اواكثر* فانيلا * 2كوب دقيق نخلي الدقيق والبيكنج باور والصودا مرتين ف حمام مائى حطي الكاكاو والزبده وف العجانه حطي البيض والفانيلا والسكر وضربيهم حتى يصبح خليط كريمي بعدها ضيفي الكاكاو وضربي والطحين ضيفي الحليب شوي شوي لتتشكل عندج عجينه لا سائله ولا صلبه وسط بالملعقه اخذي شويه منه وحطي ع اكواب الكب كيك كل كوب ملعقه يكفي دخليه ف فرن درجه حرارته 190 د ولما تبرد زينها انا زينتها بالدريم ويب قسمت الكريمه 5 اقسام ولونتهم وبناتي زيننهم يتبع

تورته حلوى الماء الكيكه الاسفنجيه مقاديرها 5بيضات * نص كوب سكر* ملعقه بيكنج باودر*نص ملعقه بيكنج صودا* فانيلا* نص كوب طحين* رشه ملح * زبده سائحه نخلي الطحين والبيكنج باودر والصودا مرتين ف حمام مائى حطي البيض والسكر ورشه الملح والفانيلا وضربي البيض لحد ما يتشكل عندج خليط كريمي شيليه من حمام الماء وحطي الطحين ملعقه ملعقه وحركي بهدوء واتجاه واحد بعدها حطي السمن خلي الخليط ف صينيه مدهونه بالزبد وقعر الصينيه لبسيها ورق زبده دهنيها بالزبده ورشي الصينيه كامل بالطحين دخليها فرن درجه حرارته 160 د ع طول قلبيها ع رف سلك عشان ما تنكمش خليها 10 د تركيها تبرد غلفيها بالنايلون ودخليها الثلاجه ف اليوم الثاني زينيها التزين كريمه الخفق ضفت لكريمه شويه مربى وحشيت الكيكه وزينتها بحلوى الماء نص كوب سكر ناعم وملعقه طعام ماء اواكثر ضربيها بالمضرب ايتكون عندج قوام غليظ اشوي قسمي الخليط ابيض والخليط الثاني ضيفيله شوي كاكاو الابيض غلفي وجه الكيكه والكاكاو اعملي خطوط طويله وبالعود او السكين اعملي الحركه والجوانب زينيها بالمكسرات يتبع

اكواب المارس مارس 5 حبات * ربع كوب حليب * كريمه خفق كوب ذوبي المارس بالحليب وخفقي الكريمه خفق خفيف الكريمه ما تكون جامده تكون وسط ضيفي لها المارس وحركي خليه ف الاكواب ودخليه الثلاجه يجمد زينيه بكريمه او كاكاو او مارس يتبع

كيكه جذع الشجره 4بيضات مفصول الصفار عن البياض * نص كوب سكر * بيكنج باودر ملعقه * بيكنج صودا نص ملعقه صغيره سمن كريسكو او زبده * رشه ملح * 4 ملاعق جوز مطحون ناعم * 4 ملاعق طحين بطني صينيه مستطيله بورق الزبد وامسحيها بالزبد ورشيها بالطحين شغلي الفرن درجه حراره 160 د ضربي الصفار مع السكر حتي يبيض وضيفي اله الطحين والبيكنج باودر والصودا والجوز بعد نخله واخر شيء الزبد والفانيلا اذا يات متماسكه تقدري تحطي عليه شويه ماي دافيء وضربي بياض البيض مع الملح واخلطي الصفار بالبياض بهدوء صبيه ع الصينيه وحركي الصينيه من جميع الجهات عشان يتساوى السطح دخليها الفرن 15 د او اقل اول ما تتحمر شوي من الجوانب ع طول اولع من فوق وحمرها شويه اقلبها ع ورق زبد مرشوش بالسكر الناعم وحطها 2 دقيقه اشيل الصينيه واقلب الكيكه واقص الاطراف الفها بالورقه واضعط عليها بالفراده واغلقها مثل السندويش وادخلها الثلاجه ربع ساعه بعد الربع ساعه اشيل الورقه واحشيها واغلقها واقص الطرفين بشكل مائل واحشيها الحشوه ربع لتر حليب * نص كوب سكر * صفار 3 بيضات * نشاء 2 ملاعق كبار * 5 ملاعق شوكولاته مبشوره اصبع زبده * فانيلا اغلي الحليب ع نار هادئه وضيفيله الفانيلا وضربي صفار البيض بالسكر لحد ما يصير عندج لون فاتح ابيض شويء و اضيفي النشاء والحليب بالتدريج رجعيه النار وحركي بالمضرب لحد ما تغلظ وخليه ف اناء ومسحي الوجه بشوي زبده خليه يبرد تماما ضربي الزبد بالخلاط لما ينعم ضيفي الكريمه وبعدها الكاكاو تكوني مذوبتنه ف حمام مائى واحشي الكيكه وزينيها وبالشوكه اعملي حركات الجذع وخليها ع شكل شجره اتمنى يكون الشرح واضح يتبع

بسكويت

دايجستف * زبده اصبع ونص * حليب مركز


نص
كوب جوز هند * كوب فول سوداني محمص غير مملح


ومفروم
* 5 باكيت ازرار السمارتي الملونه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 503x378.

يزيت
صينيه خبز تخضير كعك ويبطن بورق الشواء يرتفع


ليغطي
جوانبه


خلطي
البسكويت مع الزبد ورصيه ف الصينيه


وف
اناء اخلطي السمارت والناريل والحليب المركز والفول المحمص



مديه
بالسكين عشان يتساوى السطح دخليه الفرن 160د


لما
يتحمر طلعيه وخليه يبرد بالثلاجه وبعدين قطعيه




بيتي فور
الشكولاته

زبده
2اصبع ونص * فانيلا * نص كوب سكر * بيضه متوسطه


كوب
بندق * كوب دقيق * كاكاو رش الويه


الحشوات



شوكولاته

داكنه *زبده ملعقتين * نص كوب بندق* ملعقه شراب الجلوكوز
بالمضرب الكهربائي ضربي
الزبده والسكر والفانيليا


لحد
ما يصير كريمي ضيفي البيضه وضربي وبعدها الطحين


وطحين
البندق وبعدها الكاكا العجينه تكون قابله للتشكيل


والفرد

غلفيها بالورق ودخليها الثلاجه ساعه كامله


سخني
الفرن 200د وبطني الصاج بورق الزبد وفرديها


بالشوبك

وقطعيها بالقطاعه دخليها الفرن خليها تبرد ولصقي كل وحده بالثانيه وغطي
الويه بالكاكاو انا نسيت ارش عليها كاكاو مستعجله اصور



الحشوه

ذوبي الكاكاو ف حمام مائي مع الزبده وحلما تذوب حطي عليها الجلوكوز
والبندق


ها
البسكويت روعه وراقي وفخم واقدمه ف المناسبات الخاصه




شرائح
الشوكلاته بالفول المحمص

* كيس
شوكلاته داكنه *صبعين ونص زبده * ملعقتين شراب ذره ساخن * كوب فول سوداني
محمص غير مملح * كوبين ونص كورنفليكس



بطني
صينيه كيك متوسطه الحجم بورق الزبده خلطي الشوكلاته والزبده وشراب الذره في
حمام مائي لحد ماتسيح الشوكلاته
بعدين ضيفيلها الفول
السوداني وكورنفيلكس حطي في الصينيه وساوي السطح ودخليه في الثلاجه يجمد
بعد مايجمد قطعيه شرائح بسكين مسننه



دمى بسكويت الزنجبيل












*اصبع
ونص زبده * نص كوب سكر اسمر * صفاربيضه


كوب
ونص طحين منخول
*ملعقه صغيره بيكربونات
الصودا * 3ملاعق زنجبيل * ملعقتين الشراب الذهبي
ويمكن استبداله بالشيره *
فانيليا


ضربي
الزبد مع السكر والفانيلا وصفار البيضه بالمضرب


الكهربائي

بعدها ضيفي الشيره او الشراب والطحين والزنجبيل


كوريها

ودخليها الثلاجه نص ساعه وبعدين فرديها بالفراده


وشكلي
الاشكال بقطاعه البسكويت ولونيها بالفوندان


كوبين
سكر بودره وقطرات من عصير الليمون واضربيه


بالسلك

لحد ما يكثف قوامه ويكون مائل للسيوله

: �( � كيكة السينابون
Date: Sun, 11
Jul 2010 04:48:20 +0300





.ExternalClass .ecxhmmessage P
{padding:0px;}
.ExternalClass body.ecxhmmessage
{font-size:10pt;font-family:Verdana;}

تم بحمد الله وتوفيقه

اليــــــوم جبت لكم حلى من اختراعات



الشطـــــــوره نـــــــــــوال ( تسمع في دورات NLP) ههههههههههه



يا عزيزاتي ابيكم تطبقونه بحذافيره مرررررررره لذيذ وحلوووووووو





وعن جد عن جد أنا فاشله في الحلويات بس ما ادري كيف بعض انواع الحلى تزبط
معااااي <<<<<< تسوي الشي مره وحده



طبعــــا هذا الطبق شاركت فيه في مسابقة عالم حــــواء



بس لدواعي السفر ما كملت المسابقه وانسحب <<<<<<<
بالله قولي الصدق قولي ان صورك كانت مخالفه للشروط ههههه بس ما عندك وقت
تعدلينهم





يالله نجي للحلــــى



المقـــــادير





1/ طريقة عمل القاعده



نطحن الزبده مع البسكوت وملعقتين سكر بني و ملعقة قشطه بعدين نفردها
بالصينيه اللي تنفتح ونحمرها بالفرن شوي وبعدين ندخلها الثلاجه تبرد






2/ طريقة عمل الخليط





نخلط بكت دريم ويب + نص علبه نستله كبيره + علبة حليب سائل بالفانيليا +
علبة قشطه +4 ملاعق كباااار مليانه حيل فول سوداني + ولما تنخلط نحل بكت
او ظرف جيلاتين في ربع فنجال قهوه ماء مغلي واثناء ما الخليط يخلط نصب
الجيلاتين وطوالي نصبه على قاعدة البسكويت وندخلها الفريزر لمدة ربع ساعه




3/ خطوات التزين


أول شي نقسم بعدد القطع اللي راح نقطع الصينيه وعلى اساسها نزين كل قطعه
لحال بنعطي علامة السكين من الخارج فقط يعني ما نقطعها كامله لالالا بس
نعطي تاثير السكين على الوجه عشان يبين حجم القطع وتقدميها وهي مهي مقطعه
وبعدين بتقطعيها





4/ وهذا الشكل النهائي



وبالهناء والعـــــــافيه



طبعا سميته بـــابلموسي



لان بابل انا بسمي حالي أم بابل موسي لانه شكلها وطعمها مثل الموووس تماما





بس بنات ترا مهم مهم مهم الجيلاتين لا تقولون سوينها وما زبطت اذا ما
حطيتوووه ماراح تنفع تطلع ساااايحه مالها داااااعي نهاااائي





يالله بكل حب واحترام اقولكم حيـــــــاكم على القهوه ههههههههههه

هلا وغلا بالعصافير المكتكتين





ندخل على المقادير على طول عشان مافي وقت

للي يبغى يعملها



والافضل عملها قبل التقديم بيوم حتى تتماسك





ولعي الفرن الاول على 350

وبطني صينية مستطلية بورق شمع او ادهنيها زبدة ورشي دقيق

المقادير

للقاعدة



الكيكة
الصفراء3بيض
مفصول الصفار عن البياض

3/4 ك دقيق منخول + رشة ملح

1ك سكر ناعم



لكيكة
الشوكولاته

نفس المقادير بالاعلى ولكن نضيف 2م ك كاكاو مع الدقيق وينخل

يعني المقادير بتكون

3بيض مفصول الصفار عن البياض

3/4 ك دقيق منخول + 2م ك كاكاو +رشة ملح

1ك سكر ناعم

الطريقة



اعملي كل كيكة لوحدها

احفظي عدد 2م ك سكر على جنب

واضيفي الباقي للصافر مع الفانيليا واخفقيه حتى يصبح الخليط فاتح وكثيف



اخفقي بياض البيض حتى يصبح مثل القمم ثم اضيفي له السكر المحفوظ جانبا



ضعي ملعقة من خليط البياض على الصفار وحركي على مهل ثم اضيفي باقي الكمية
وحركي

بملعقة على مهل حتى يمتزج جيدا ثم اضيفي الدقيق وحركي حتى يختفي كل الكمية




اعملي الكيكة
البنية بنفس الطريقة



ضعي كل خليط في كيس حلواني

ابدائي بعمل خطوط مايلة في الصينية

خط ابيض ثم خط بني حتى تحصلي في النهاية على هذا الشكل

(معليش يابنات حبيت اختصر الصور لان الخطوات كلها معروفة)

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 2048x1536.

ضعيها في الفرن لمدة 8دقائق فقط
ترى ماتطول



خرجيها من الفرن واقلبيها على الجهة الاخرى وازيلي ورقة الشمع



اتركيها تبرد ثم احضري صينية التشيز كيك الحجم الوسط



الان اقطعي من الكيكة القاعدة بأن تضعي الصينية فوق الكيكة وتقطعي منها
دائرة





ثم تضعيها في الصينية كما هو واضح من الشكل

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 2048x1536.

ثم تقطعي مستطيلات بحجم الصينية
وتضعينها كما هو واضح في الصورة

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 2048x1536.

وهذا شكلها النهائي



عند الانتهاء تدهن بمربى مشمش او وكولاته نوتلا والغرض حتى لاتخرج الحشوة
من اطراف الكيكة

وتغطى حتى الانتهاء من الموس


مقادير
الموس3بيض مفصول


3/4ك سكر

ظرف جيلاتين يحل في ربع كوب ما ساخن

2م ك كاكاو

1ك حليب سايل

ربع قالب شوكولاته مرة

نص ك كريما مخفوقة

فانيليا

:

الطريقة

سخني الحليب على النار

اخفقي الصفار و3/4كمية السكر والكاكاو

نضيف عليه الحليب المغلي ويخفق جيداثم يوضع على حمام مائي حتى يتكثف مع
التحريك المستمر

ارفعيه عن النار وضعي عليه الجيلاتين والشكولاته ويمزج جيدا

اخلطي بياض البياض مع باقي كمية السكر حتى يصبح قمم ثم ضعيه على خليط
الشوكولاته واستمري في تحريك المزيج بأن تضعيه على طاسة فيها ماء بارد

قلبيه كل شوية حتى يتكثف


اخفقي الكريمة ثم ضعيها
على الخليط

وهذا شكله (معليش حوسة )



صبي الخليط على الكيكة وهذا شكلها









ثم ضعيه في الفريزر لمدة ساعة

ثم في الثلاجة طوال الليل

عند التقديم فكي القالب يزين بشوكولاته بيضاء وسودة مبشورة

وقطعيه على شكل مثلثات وقدميه مع الفراولة

وصحتين وهنا



ترا مااعرف كيف طعمه لكن البنات مسحوا الصحن لاني مسوية رجييييييييم



اهيء اهيء اهيء



واترككم مع الصور







وهنا

















وهنا اهيء اهيء









ممكن تعملي نفس
الكيكة

بس بدل ماتقطعينها تدهنيها شوكولاته نوتلا وتلفيها سويس رول
ثم تبرد في الفريزر لمدة ساعة وتقطع ويصب عليها شوكولاته هيرشي

وهذه الصورة








اهلين وسهلين ومرحبتين



من زمان مانزلت موضوع في دا القسم فقرر تاني انزل احلا واسهل كريمه علا وجه
الارض ولذيذه بشكل موطبيعي للكيك ولتزيين الكيك

يلا خلينا نبداء

طبعا اول شي المقادير :::

كسترد(تطلي)

زبده

حليب مجفف (نيدو)مثلا

كاكو(ويفضل انو يكون ناسكويك) انا حطيت كاكو لانو الناسكويك مو متوفر عندي

سكر

علبه قشطه
الطريقه

نحط في الخلاط 3 ملاعق كسترد

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384.

خمس ملاعق حليب مجفف

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384.

ملعقه ونص سكر دا اذا كان
ناسكويك اما اذا كان كاكو انا حطيت 3 ملاعق
وعلبه قشطه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384.

ونذوب الزبده ونحطها ونحط
الكاكو حطيب ملعقتين واخلطي واذ حابه يكون اللون
اغمق زودي الكاكو واذا حابه اقل قليلي الكاكو يعني انتي وذوقيك

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384.

بعدين ابدئي في الخلط اللين
يسير زي الكريمه واذا حسيتي تقيل مره حطي شويه
مويه اللين يسير لاتقيل مره ولا خفيف مره يكون زي الكريمه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384.

كده بعد ماخلطنا في الخلاط

وطبعا تدهني فوق كيكه انا سويت كيك الجاهز كويكر وانتي وذوقك

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384.

ودا بعد مادهنا ترى لايفوتكم
لذيذ بشكل

وماما الله يحفظها تسوي بس مو كيك شوكلت لا كيك ابيض موفانيلا انتبهو ابيض


والعافيه عليكم














































بسم الله الرحمن الرحيم

مساء الورد و الفل
والياسمين... قبل
يومين كان عندي ضيوف و احترت ايش اسوي حلى يكون مميز شوي
فقررت اني اسوي حلى في
صينيه اهم شي
الفكره تكون في التقطيع و التزيين
مقادير الحلى
الاول:بسكوت مطحون مع
زبده و شوي قشطه
في الخلاط:2 زبادي 3 فنجال قهوه سكر 8
فنجال قهوه حليب
بودره
مقادير الحلى الثاني:بسكوت شكلاطه مطحون مع زبده و
شوي قشطه و
بودرة شكلاطه
في الخلاط: 12 جبن كيري قشطة الخفق مقاس وسط جلاتين 2
دريم ويب 1
ملعقه نسكافيه 2 ملعقه شكلاطه بودره

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 1600x1200 و بحجم 984KB.

يرص البسكوت في الصينيه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 1600x1200 و بحجم 1078KB.

نصب المقادير الي في
الخلاط على طبق البسكوت و ندخل الحلى
الابيض في الفرن على نار هادئه و حلى الشكلاطه ندخله
الثلجه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 1600x1200 و بحجم 1210KB.

هاذي ادوات التقطيع
الي
استخدمتها

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 1600x1200 و بحجم 1430KB.

هذا الحلى قبل
الميك
اب

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 1600x1200 و بحجم 1448KB.

وهذا الشكل
النهائي

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 1600x1200 و بحجم 1236KB.

و اخر شي ذوبت
شوي جلاتين وبالفرشايه مسحت على
الفواكه عشان ماتنشف و يعطيها لمعه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 1600x1200 و بحجم 1123KB.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 1600x1200 و بحجم 1171KB.

ايش رايكم؟؟ و
الله الله بالردود
الحلوه